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北京餐饮率先进入精细化运营新阶段:亚搏网页登陆入口

发布时间:2021-04-13 10:23:02来源:亚博-网页登陆编辑:亚博-网页登陆阅读: 当前位置:首页 > 奇闻趣事 > 手机阅读
本文摘要:一年一度的北京饮食十大品牌选拔活动结束了,下周被选为获奖名单。

一年一度的北京饮食十大品牌选拔活动结束了,下周被选为获奖名单。今年也是北京饮食十大品牌活动的第十年,作为北京饮食业发展的晴雨表,北京饮食十大品牌也展示了近十年北京饮食业发展轨迹。

在此期间,北京饮食市场经历了品牌化、高端化、智能化等一系列变革、发展历史,北京饮食十大品牌也大幅度调整。据北京商报记者介绍,今年北京饮食十大品牌再次调整奖项设置,在颁奖典礼现场发表了第一份2019北京饮食消费倾向报告。

这也是北京饮食十大品牌的再升级,也是北京饮食下一个十年的新开始。奖项瘦身回归十年来,共有30个饮食品牌获得过北京饮食十大品牌称号,相关职业状态包括正餐、团体饮食、快餐、休闲娱乐饮食、西餐、火锅等。

其中,全聚德、东来顺、和谷、眉州东坡等品牌是北京饮食十大品牌的常客,过去十年在北京饮食市场发挥了最重要的推进、引导。北京商报记者也注意到,往年获奖名单中,餐饮品牌占其中约36%,连锁餐饮品牌占7成,超过了北京餐饮十大品牌的过去十年。

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这也体现了过去十年北京饮食市场排名第一的特点,是推进北京饮食行业标准化、规模化、品牌化发展的先驱,也是创造北京饮食行业慢慢发展的骨干力量。在奖项设置方面,北京饮食十大品牌经历了从单一奖项扩展到瘦身的过程。从最初只有北京饮食十大品牌的奖项到后来,正餐、快餐、火锅、国际美食等十大品牌、十大经济人物、十大工匠、创新奖、优秀商店等一系列奖项相继减少,今年的奖项瘦身,北京饮食十大品牌的奖项引人注目,北京饮食业十年来蓬勃发展的状况据北京商报记者介绍,今年的北京饮食十大品牌在奖项设置方面有了新的想法,除了选择饮食品牌本身外,今年的活动组委会还根据现在的饮食业界实施了网红爆炸菜的发展趋势,创造了爆炸菜奖项。

活动组委有关负责人的反应,过去10年北京饮食市场经历了集中向品牌化发展,从现在开始呈现网红化的发展趋势,网红不仅仅是指个别新兴的创新品牌,更多的连锁饮食品牌正在新的回顾产品和店铺本身,自己的产品和店铺成为网红市场回归理性的北京饮食十大品牌也被称为北京饮食业发展的晴雨表,北京饮食十大品牌经过的这十年也亲眼目睹了北京饮食业的发展历史。值得注意的是,这10年对北京饮食业来说并不顺利,北京饮食市场经历了相当严重的变革阵痛,新的回归现在的合理稳定的发展态势,也为北京饮食业下一个10年奠定了坚实的基础。据北京市统计局统计数据显示,2018年,北京构建社会消费品零售总额11747亿7000万元,比上年快速增长2.7%。

其中,商品零售10645.9亿元,比上年快速增长2.2%的饮食收益1101.8亿元,比上年快速增长7.3%,远远高于社会消费品零售总额的增长速度。2019年1~4月,全市社会消费品零售总额为3687亿8千万元,比上年快速增长5%。其中,商品零售建设3314.4亿元,比上年快速增长4.8%的饮食收益建设373.3亿元,比上年快速增长6.8%,之后排名第一。

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2017年至今,北京市饮食行业收益增长率仍比较稳定,远远高于北京社会消费品零售总额的增长率,成为引导北京消费市场的最重要支柱。但是,北京饮食市场并没有维持现在的快速增长态势。

从近年来北京饮食行业的数据来看,北京饮食市场是指从2015年开始恢复快速增长的状况,到目前为止北京饮食市场也经历了严格的变革过程。从2012年开始,全国高常出现高级饮食崩溃的情况,在北京最显着,多次在商务上招待大餐馆大酒店,与此相比,北京饮食业崩溃,负增长的情况很多。这种情况持续到2015年,大众饮食消费成为饮食的主流消费,年长的消费群体逐渐成为饮食消费的主力军,重视小而美丽的饮食品牌开始走出人们的视野,逐渐成为北京饮食市场的领先品牌和企业。

高级精细化运营在全国环境相似,北京饮食市场空间大,包容性强,竞争白热化,品牌回归速度慢……这些特征使北京饮食市场仍然是饮食企业,尤其是连锁饮食品牌的必争之地。北京饮食也随着市场竞争的大幅度加剧而逐渐发展、变革,这里相当大的人口密度也为饮食市场的发展奠定了坚实的市场需求基础,北京这个城市对饮食企业和饮食者来说充满了机会和挑战。

餐饮业多年来面临四高一低问题,其中房租、能源、原材料、人力成本仍大幅下降,现在大众餐饮消费成为主流,餐饮企业多年来,可持续发展要大大巩固企业内功,优化自身成本结构,提高店铺和企业管理水平。与此同时,北京饮食产业链整体也在各种企业的推动下越来越完善,更多的饮食企业开始向饮食产业链上游扩展,在提高饮食供应链效率的同时,关闭了饮食新零售市场和构想。

除了饮食企业的自我进化外,阿里巴巴、美团评论、京东等网络巨头也开始从各种角度配置饮食市场。在过去的亚洲美食节上,为饮食新技术设立了展馆,充分表现了近年来国内饮食业的技术变化。北京作为国内饮食市场的着名城市,饮食行业的科技化、数字化以肉眼可见的速度发展、变化,数字化也成为许多饮食企业提高自己精细化运营水平的最重要抓手。共同创造全国,饮食行业经历了新的变革升级,从粗放的快速增长开始向细致的运营过渡性,北京作为国内饮食行业的着名城市,为饮食企业获得了更具挑战性的同时,兼具了广阔的市场空间的发展环境,北京饮食市场下一个十年也为国内饮食市场的发展取得了想法和方向。


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